Le Conseil des ministres s'est réuni le mercredi 21 mai 2025, sous la houlette de Patrice Talon, président de la République, chef de l'État et chef du gouvernement. Lors de cette séance hebdomadaire, le gouvernement a décidé de la conduite d’une étude dans le cadre de la réforme du secteur béninois de la boulangerie.

Face aux insuffisances révélées par un état des lieux approfondi, cette réforme vise à renforcer les instruments juridiques existants ainsi que les normes sanitaires de qualité et de sécurité alimentaire. L'objectif est de moderniser les conditions de production et d'améliorer les techniques appliquées, tout en introduisant des pratiques innovantes. Pour atteindre ces objectifs, une étude sera conduite dont les résultats seront mis à la disposition du ministère de l’Industrie et du Commerce. Cette étude comprendra plusieurs éléments clés dont un guide technique d’installation d’une unité de boulangerie. Ce document fournira des recommandations précises pour l’établissement de nouvelles boulangeries, garantissant ainsi des normes de qualité dès le départ.

Un guide des bonnes pratiques et des normes pour la production du pain sera également élaboré. Ce guide visera à standardiser les méthodes de production afin d'assurer une qualité constante du pain proposé aux consommateurs. Un mécanisme pour la détermination participative du prix du pain sera mis en place. En impliquant les acteurs du secteur, ce mécanisme permettra d'établir des prix justes et équitables, tout en tenant compte des coûts de production. Des instruments de détection et de mesure de substances prohibées seront également introduits. Ces outils permettront de garantir la sécurité alimentaire, en permettant de détecter d'éventuelles contaminations dans la farine de blé, la pâte et le pain.

L'objectif ultime de cette réforme est d'améliorer les conditions et techniques de production au sein du secteur de la boulangerie, afin de fournir à la population un pain de meilleure qualité. Cette initiative s'inscrit dans une volonté plus large de promouvoir la santé publique et de renforcer la sécurité alimentaire au Bénin.

Brunelle Tchobo